Hér má finna ýmiskonar fræðsluefni sem tengis vinnslu matvæla.
Skapalón af gæðahandbók er til að auðvelda og veita smáframleiðendum matvæla stuðning við að taka saman það efni sem þarf að vera til staðar í gæðahandbók lítilla framleiðslufyrirtækja.
Sigfríður Halldórsdóttir, kjötiðnaðarmeistari sýnir í 10 stuttum myndböndum handbrögðin við að skera lambakjöt.
Kindaskrokkur úrbeining
Horfa
Kindaskrokkur frampartur
Horfa
Kindaskrokkur bógar
Horfa
Kindaskrokkur læri
Horfa
Úrbeining og hlutun á lambalæri
Horfa
Sögun á lambsskrokki í sjö parta
Horfa
Úrbeining og hlutun á lambaframparti
Horfa
Úrbeining og hlutun á lambahrygg, lundum og slögum
Horfa
Fínsögun á lambsskrokki
Horfa